Баклажаны — это богатый питательными веществами продукт, содержащий клетчатку, витамины и минералы. Они очень полезны для вашего здоровья, в частности для сердца, пишет healthline.com.
Баклажаны содержат большое количество антиоксидантов. Это вещества, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных вредными веществами, известными как свободные радикалы. Исследования показали, что антиоксиданты могут помочь предотвратить многие виды хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Баклажаны особенно богаты антоцианами — тип пигмента с антиоксидантными свойствами, который отвечает за их яркий цвет. Некоторые исследования показывают, что благодаря содержанию антиоксидантов баклажаны могут помочь снизить риск сердечных заболеваний. В одном исследовании животных кормили сырыми или жареными баклажанами в течение 30 дней. Оба вида баклажанов улучшали работу сердца и уменьшали тяжесть сердечных приступов.
Клетчатка, содержащаяся в баклажанах, может снижать уровень сахара в крови, замедляя скорость переваривания и всасывания сахара в организме. Замедленное всасывание удерживает уровень сахара в крови стабильным и предотвращает его прыжки и падение. Другие исследования показывают, что полифенолы или натуральные растительные соединения, содержащиеся в таких продуктах, как баклажаны, могут уменьшать всасывание сахара и увеличивать секрецию инсулина, что может способствовать снижению уровня сахара в крови.
Баклажаны содержат мало калорий, что делает их отличным дополнением к любой схеме похудения. Кроме того, их часто используют в качестве замены более калорийных ингредиентов в рецептах с высоким содержанием клетчатки. Также они содержат гликозиды солазодин-рамнозил, которые, как показывают исследования в пробирках, могут помочь в лечении рака. Вообще, употребление большего количества фруктов и овощей может защитить от некоторых видов рака.
Ранее известная травница рассказала о целебных свойствах самого полезного летнего плода — дыни.
